豆腐鱼头汤是怎么做的(豆腐鱼头汤做法步骤)

豆腐鱼头汤是怎么做的(豆腐鱼头汤做法步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-08 05:37:23

豆腐鱼头汤是怎么做的

主料:鲢鱼头(1只,860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)

调料:油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法:

1 、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。

2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

4、 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。

6、 洒入香菜和葱花,即可出锅。

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