金边鲳鱼怎样做才好吃（红烧淡水鲳鱼的正宗做法）

食材用料

(500g)金边鲳鱼 (若干)葱

(若干)香菜 (适量)盐

(适量)生粉 (少许)生抽

做法与步骤

第一步骤

市场买回来的鱼，洗干净鱼腹，清干净内脏鱼鳃等。抹干身，抹盐，随后倒掉溢出的血水

第二步骤

抹上生粉，两面都是哦。不要太斯文，一勺多点铺上去，抹匀就是了。

第三步骤

锅热下油，油热后放入鱼，两面均匀地炸。可以适当移动锅，让鱼的不同部位均匀受热，不要急着翻身。

第四步骤

炸至两面金黄

第五步骤

炸好后，先上碟。

第六步骤

然后剩余炸过的油，不要倒。。。放入盐，部分姜丝，部分葱段，青椒丝出味后捞起。接着放入刚才过油后的鱼，加入少许生抽，翻身入味，加入半碗水。最后生粉勾芡收汁。倒入剩余的葱，香菜。

第七步骤

最后鱼上碟，最后淋入芡汁即可。