1.煮粽叶的时候加入适量的食盐和食用碱,可以让粽叶保持在一个碱性环境中,使叶绿素更加的稳定,不易褪色保持翠绿,同时食盐还可以起到杀菌消毒的作用,所以在煮粽叶的时候可以适当的加一点食盐和食用碱。
2.粽叶在水煮之前最好是先浸泡5个小时左右,这样可以让其吸收更多的水分,弥补采摘到销售时水分的流失,让煮好的粽叶更加的柔软。
3.包好粽子以后,我们可以用高压锅来煮粽子效果更好,粽子放入高压锅后,加入没过粽子的清水,盖上盖子开火煮至上汽开始计时40分钟即可,这样更节省时间。
1.煮粽叶的时候加入适量的食盐和食用碱,可以让粽叶保持在一个碱性环境中,使叶绿素更加的稳定,不易褪色保持翠绿,同时食盐还可以起到杀菌消毒的作用,所以在煮粽叶的时候可以适当的加一点食盐和食用碱。
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