牛鞭炖鸭正宗做法（晋江牛鞭炖鸭正宗做法）

准备材料：鸭子：1只、米血：适量、当归、黄芪、枸杞、玉蝴蝶：适量、盐巴：适量、牛鞭：1条、黄酒：2汤匙。

做法

1、将鸭子清洗切块，准备好牛鞭。

2、锅中少油，放鸭肉进入翻炒，加点盐巴。

3、取另一沙锅，将水大火烧开，（必须水开后才下肉）再放入煎好的鸭肉。这里要注意锅中的油不要一起放入砂锅中，（最好用筷子一块一块夹进砂锅中）不然会很油腻。

4、大火烧开砂锅的鸭肉汤，用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。这步骤很重要。

5、所有配料一起放入锅中，继续大火烧。

6、15分钟后加入准备好的牛鞭。

7、改中火烧，用筷子试穿鸭肉，如果能一招叉进即可。