吃剩的米饭，如果放的时间长了，就会因米饭水份流失而变得很干。这样的干米饭，不要用铁锅炒制加热，也不要微波炉加热，因为这两种加热方法，只会让米饭越来越干。剩米饭太干，最好的加热方法，是蒸制，把米饭放在蒸锅内，盖上锅盖，蒸锅内的蒸汽因不停循环，让干米饭吸收蒸汽而变得绵软可口
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