鱼胶放久了为什么会有裂纹（鱼胶放久变什么颜色正常）

 鱼胶放久了为什么会有裂纹，因为花胶过度晒和烈阳晒会让鱼胶产生干裂纹，形成粗肉。

日常晒花胶，选择凌晨阳光和夕阳阳光为好，如有异味存在，则选择靠近午间阳光，但不能太久。太久会出现肉质爆裂，这是过快晾干使得肉质外表肉质伸缩速度加快而产生的。