凉面清油的制作方法（家常过油凉面的做法）

【万能凉拌油】

原材料：植物油适量，八角4个，干红辣椒适量，桂皮1块，花椒1小把，香叶几片，姜，小葱

制作过程：

1、先将需要用的调料准备好，干红辣椒、桂皮、香叶需要冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。

2、一块姜切薄片，小葱切大段，也可以放一些葱头来熬，味道会更香。

3、炒锅烧至温热加入适量植物油，将所有调味料都下入，小火慢慢熬制，随着熬制时间的增加，会闻到特别的香味。

4、炸到最后大约半小时的时间，调料的水分炸出来，香味也都释放，小葱和姜片发焦了关火，调料不要急着取出来，直至放凉。

5、将所有的调料都捡出不要，油放入无水的玻璃瓶里，随用随取很方便的。