红烧福寿鱼西红柿的家常做法（红烧番茄鱼的家常做法）

关于这个问题，材料：

福寿鱼1条，西红柿2个，生姜2片，葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1汤匙，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，清水适量，植物油适量。

做法：

1.将福寿鱼洗净，切成段，用盐和料酒腌制15分钟。

2.将西红柿洗净，切成小块备用。

3.姜和蒜切成末，葱切成段，干辣椒去籽切成段备用。

4.热锅加油，爆香姜蒜和葱段，加入干辣椒煸炒出香味。

5.将腌制好的福寿鱼放入锅中，翻炒均匀。

6.加入切好的西红柿，翻炒均匀。

7.加入适量的清水，加入盐、糖、生抽、老抽，煮沸后转小火煮10分钟。

8.开锅后，调味后收汁即可出锅。

提示：

1.福寿鱼可以根据个人口味选择去皮或保留皮。

2.西红柿可以用刀在表面切个十字，放入热水中烫煮1分钟，去皮后再切块，口感更佳。

3.清水的用量根据个人口感调整，如果喜欢汤汁多一些可以加多一点清水。