答，用水把肥肉炒水，炒好水用锅放入清水把葱姜蒜料酒放入锅中进行煮，在煮的过程中如果有浮沫需用饭勺把血沫清理干净，煮30分钟左右把肥肉捞出来，用刀把肥肉切成片，肥肉切好放入小盆中在放入葱姜料酒生抽，老抽，盐鸡粉进行上锅蒸，蒸1小时就可以了，这样做出来的肥肉肥而不腻,
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