手工肉粽做法（小肉粽作品全集）

材料：

糯米500克、瘦肉馅300克、香菇30克、红枣适量、咸蛋1个、葱姜适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、细糖适量、粽叶适量。

做法：

1.将糯米洗净，加水浸泡两个小时左右，使其吸足水分，增加口感。

2.将瘦肉切成丁，香菇泡软后切成丁，将盐、五香粉和白胡椒粉调匀放入瘦肉中拌匀，锅中放入适量的油，放入葱姜煸炒至香味四溢，然后放入切好的瘦肉和香菇煸炒至略有变色，加入细糖煮至深色，再加入适量的酱油调味，加适量的水焖煮至瘦肉入味后备用。

3.将粽叶清洗干净放入盆中，加入适量的水，焯水2-3次，使其软化，备用；同时将咸蛋煮熟削好备用；红枣泡软洗净备用。

4.将焯过水的粽叶控干水分，粘两片叶子叠在一块，将糯米和瘦肉馅分别舀入粽叶中，包好后再放入咸蛋、红枣。

5.将粽子紧紧包好，扎紧，下锅用热水焖煮五到六个小时，最后关火放凉即可食用。