清河炒饼做法(淮安炒饼的正宗做法)

清河炒饼做法(淮安炒饼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-21 03:57:04

清河炒饼做法

【用料】:烙饼适量、圆白菜半个、胡萝卜半个、洋葱四分之一、鸡蛋2个、盐、生抽、香油适量

【做法】:

1、买的现成的烙饼,切丝。

2、圆白菜切丝后再淘洗一下;胡萝卜去皮、切丝;洋葱切丝。

3、起油锅,先把鸡蛋炒至7、8成熟,盛出;锅中再加少许油,放入胡萝卜炒至颜色变浅。

4、放入洋葱炒出香味。

5、放入圆白菜,加点生抽,翻炒均匀。

6、将饼丝放入锅中炒匀,大火快炒。

7、放入鸡蛋,加盐调味,最后淋点香油,炒匀出锅。

【操作小贴士】:

1、现买的烙饼直接炒,如果冷藏的,先上锅蒸2-3分钟,这样炒出来的饼不会硬。

2、胡萝卜多炒一会儿,易于消化,味道也好。

3、选用水分不太多的蔬菜,炒的时候尽量不要加水,圆白菜炒得时间不宜过长,保持脆嫩口感。

4、注意饼丝一次不要放太多。

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