贵阳干锅牛肉做法（干锅牛肉的贵州正宗做法）

贵阳干锅牛肉是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单易学的做法。

所需材料:

- 牛腿肉200g

- 生姜3片

- 蒜3瓣

- 红辣椒2个

- 干辣椒10g

- 蚝油适量

- 洋葱半个

- 青蒜3根

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 红油豆瓣酱适量

做法：

1. 牛腿肉切成适量大小的薄片状，将牛肉加入一勺酱油、半勺盐、少量料酒、一勺淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 干辣椒去蒂切段，红辣椒切段备用。姜、蒜切末，洋葱切丝，青蒜切段备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒，加适量红油豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入干辣椒和红辣椒煸炒出香味，加热水或者高汤，放入一勺蚝油、适量盐调味，烧开。

5. 将腌制好的牛肉片放入翻炒2分钟，加入洋葱丝、青蒜段，翻炒至牛肉熟透，收汁即可。

6. 最后，可以根据自己的喜好放入适量的花椒粉调味。

贵阳干锅牛肉的特点在于味道浓郁微辣，与蔬菜一同翻炒制作，口感爽脆，营养丰富，十分适合家庭聚餐。