答案是可以代替，但是效果可能会打折扣。
2.芝士片和芝士碎都是芝士，不过芝士碎比一般的芝士片的拉丝效果更佳。
3.芝士碎一般用在披萨、焗饭、焗土豆、土司等食品中，可以起到很好的拉丝效果，而如果使用芝士片，拉丝效果则会差很多
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