顺德焗鹅做法（广东焗鹅的正宗做法）

主料

鹅1/2只

辅料

芝麻油1/2茶匙 食盐3茶匙 五香粉1茶匙 生抽4汤匙 老抽1/2茶匙 白糖1茶匙 蒜5瓣 麦芽糖1汤匙 姜1小块 水适量

步骤1半只鹅处理干净

步骤2把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料

步骤3把姜、蒜和腌料倒在鹅上

步骤4用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸

步骤5腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份

步骤6风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成

步骤7烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟

步骤8取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁

步骤9接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可