炖带鱼的正确方法（清炖带鱼正确方法）

食材：

带鱼1条，干辣椒2个，八角1颗，猪肉30克，蒜三瓣，葱半根，食用油20克，料酒10克，生抽10克，姜1块，食盐5克，白糖10克，香菜少许，蚝油，淀粉，番茄酱各10克，胡椒粉5克，生菜叶1片。

步骤

1、葱切片，姜切末，蒜切片，香菜切末，猪肉切丁。

2、带鱼切段并加盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀，加葱花，加姜末，再次加入淀粉搅拌均匀。

3、开火，将带鱼放入油中炸透。

4、开火，将肉放入锅中翻炒，放入葱片，放入姜片，加入辣椒和八角，加入料酒，加入蚝油，加入生抽，翻炒并加水。

7、加入白糖，加入番茄酱，加入带鱼充分收汁，取出后摆盘，撒香菜末即可完成。