豌豆糕的家常做法（豌豆糕的做法最正宗的做法）

【原材料】：豌豆250克、柿饼1个、红枣2个、白糖70克、冷水500克。（提示：制作豌豆糕，注意掌握豌豆、水、白糖三者之间的比例，一般豌豆：水：白糖==1：2：0.7，也就是一斤豌豆2斤水，豌豆糊经冷却不加任何增稠剂就可凝固；一斤豌豆七两白糖，制作好的豌豆糕口感香甜。）

【豌豆的浸泡与去皮过程】：

步骤1

豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟去皮的豌豆放在电压力锅中

煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊

柿饼去掉壳子，用刀切成细条

步骤2

泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥

加入清水500克

不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤

红枣用清水洗净，用刀切成细条

步骤3

泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮（豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脱离，这是我经常用的方法。如果没有脱离，可以适当延长浸泡时间，千万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又费力）

盖好锅盖，通电按豆类键按钮，开始煮制25分钟

滤好的豌豆糊放入锅中（豌豆糊经过滤，口感更细腻）

碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状