四川乡厨坝坝宴菜谱（四川坝坝宴菜谱大全100道）

回答如下：以下是四川乡厨坝坝宴的菜谱：

1. 麻辣火锅：选用新鲜的牛肉、羊肉、鸭血、豆腐等食材，配上麻辣火锅底料，再加上葱姜蒜、花椒等调料，煮熟后即可享用。

2. 毛血旺：用鸭血、牛百叶、肥肠、牛肉等食材，加上辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，煮熟后即可食用。

3. 红烧狮子头：将猪肉、虾仁、青菜等食材捏成球状，放入热油锅中煎至金黄色，再加入生姜、葱、酱油、糖、料酒等调料炖煮即可。

4. 口水鸡：将鸡肉切成条状，加入姜、蒜、花椒等调料煮熟，再拌上辣椒油、花生酱、香醋等调料即可。

5. 川味炒米粉：将米粉煮熟后捞出，加入豆芽、鸡蛋、瘦肉、青菜等食材炒至熟透，再加入辣椒、酱油、盐等调料即可。

6. 麻辣兔头：将兔头煮熟后加入花椒、辣椒、豆瓣酱、酱油等调料炒熟即可。

7. 水煮肉片：将猪肉切成薄片，加入泡椒、花椒、葱、姜、蒜等调料煮熟，再加入青菜、豆芽等食材炒熟即可。

以上是四川乡厨坝坝宴的常见菜品，口味麻辣浓郁，适合喜欢辣味的人食用。