西红柿炖干豆腐的做法(西红柿炖豆腐怎么做教程)

西红柿炖干豆腐的做法(西红柿炖豆腐怎么做教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-27 22:38:09

西红柿炖干豆腐的做法

材料:干豆腐200克、西红柿2个、鸡蛋2个、木耳、金针菇各适量

辅料:香菜适量

调料:食盐、胡椒粉、香油、香醋、水淀粉

做法:

1.首先处理食材,把西红柿在顶部切十字花刀,用刚烧开的开水烫一下,这样方便去皮,冷却后切成小块。

2.金针菇切掉根部,再掰成小朵,用水清洗干净,洗去表面的杂质。

3.把干豆腐切成丝,泡好的木耳切成小块,在碗中打入三个鸡蛋,用筷子搅散后备用,香菜都切成小段。

4.锅内加入大量清水烧开,把干豆腐、木耳丝、金针菇放入锅内焯水1分钟,这样能保证食材生熟程度均匀,还能去掉一部分的杂质。

5.另起锅加入适量植物油,下入西红柿块翻炒,再加入4克食盐,这样更容易炒出西红柿的汁水。

6.根据人数,在锅内加入大量清水烧开。

7.水开后加入焯水后的干豆腐、木耳、金针菇,煮1分钟左右,煮出食材的香味。

8.接着调味,加入1克胡椒粉、3克香醋增加酸度,炒西红柿时放过食盐,后续不用再放。

9.煮开后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠。

10.汤汁达到理想的浓稠状后,淋入鸡蛋液,这样可以直接形成蛋花。

11.最后再撒一把香菜和适量香油提香增亮即可出锅。

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