四川人喜辣,蘸料当然以辣为主,其中又分为干料和酱料,干料主要是辣椒面、花椒面、鸡精、盐。酱料主要包括豆瓣酱、小米椒、耗油、大头菜粒、黄豆面、豆豉、葱花、蒜蓉等等。干料、酱料各有特色,各有喜欢。
四川人喜辣,蘸料当然以辣为主,其中又分为干料和酱料,干料主要是辣椒面、花椒面、鸡精、盐。酱料主要包括豆瓣酱、小米椒、耗油、大头菜粒、黄豆面、豆豉、葱花、蒜蓉等等。干料、酱料各有特色,各有喜欢。
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