小葱泡菜的做法（小葱咸菜的腌制方法）

小葱泡菜是一道酸甜可口、开胃解腻的传统家常菜，下面是一份简单的做法：

所需食材：

小葱 500 克

胡萝卜 1 根

姜片 适量

蒜末 适量

干辣椒 适量

白糖 适量

盐 适量

米醋 适量

食用油 适量

做法步骤：

小葱洗净，去掉头和尾，切成段备用。胡萝卜去皮，切成细条备用。

热锅凉油，加入姜片、蒜末和干辣椒煸炒出香味。

加入胡萝卜继续煸炒，然后加入适量盐和白糖翻炒均匀。

加入适量米醋翻炒均匀，然后加入小葱段继续翻炒均匀。

关火，放凉后装入玻璃瓶中，密封保存。

这样，一份美味的小葱泡菜就做好了。可以搭配米饭、面条、火锅等食用，口感酸甜可口，非常开胃。