扒菜的做法（正宗酸扒菜的做法）

方法/步骤分步阅读

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先把苦菜苔摊开放入筛子中，放在太阳下面晒上几个小时，让其变瘪

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把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐

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把晒过的苦菜苔摘成长段，清洗干净

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把酸水放入到小汤锅中

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酸水烧开后，放入清洗干净的苦菜苔

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再把元宝红糖也同时放入，盖上盖子，汤水再次煮沸后，把火关小，让其自然在小锅中咕嘟1.5至2小时(酸水煮菜，短时间内很难煮扒，可选择用高压锅煮，可节省时间和能源，煮制的时间和煮肉差不多一样)

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在煮熟的酸扒菜中，放入适量的盐

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用筷子拌匀后，起锅装盘上桌享用。一盘靓菜，让人流连忘返

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开吃