自制丸子汤是一道简单又营养的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 绞肉（猪肉或鸡胸肉）：250克
- 鸡蛋：1个
- 面包屑或淀粉：适量
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 香菜或青菜：适量（可选）
- 清汤或高汤：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、盐和鸡蛋。
- 用筷子或勺子顺一个方向拌匀，直到肉质有些黏性。
- 加入面包屑或淀粉，继续搅拌均匀，使绞肉更加紧实。
2. 制作丸子：
- 将绞肉搓成大小均匀的小丸子。
- 锅中加入水烧开，放入丸子煮熟后捞出备用。
3. 烹饪汤底：
- 另起一锅，加入清汤或高汤烧开。
- 加入适量的葱末、姜末、盐和料酒，调味至喜欢的口味。
4. 煮丸子：
- 将煮熟的丸子放入烧开的汤底中，继续煮一段时间，直到丸子完全熟透。
- 可以根据个人口味添加一些白胡椒粉来增加香味。
5. 加入配菜：
- 如果喜欢，可以在最后几分钟加入香菜或青菜等蔬菜，让丸子汤更加美味和营养。
小贴士：
- 绞肉时可以选择猪肉或鸡胸肉，也可以混合使用，根据个人口味选择。
- 制作丸子时可以用手沾点水，这样绞肉会更容易搓成圆形丸子。
- 汤底的味道可以根据个人口味调整，可以加入其他调料如姜片、香叶等增添风味。
希望以上步骤能帮助您制作出美味可口的自制丸子汤。祝您用餐愉快！
