变蛋和松花蛋形成过程是怎么样的 为什么一个是黑的一个是黄的 为什么里面会含有大量的铅呢（松花蛋和河南的变蛋一样吗）

1、黄色皮蛋和黑色皮蛋的主要区别在于制作工艺。皮蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。 2、皮蛋分为两种：一种是黄色皮蛋;一种是黑色皮蛋。