从造字法看，烧烤二字均属于形声字。
烧
燒 shāo
〈动〉
(1) (形声。从火，尧声。本义:使物着火)
(2) 同本义 [burn]
烧，爇也。——《说文》
雏烧。——《礼记·内则》。注:“烧烟，于火中也。”
齐之北泽烧火。——《管子·轻重甲》。注:“猎而行火曰烧。”
卖炭翁，伐薪烧炭南山中。——唐· 白居易《卖炭翁》
烧尽北船，延及岸上营落。——《资治通鉴》
又如:干柴好烧;他把衣服烧了一个洞;烧葬(烧焚祭品);烧丹炼汞(道家用朱砂水银等物炼成金丹以求长生不老);烧糊了卷子(喻外貌丑陋);烧埋钱(烧化埋葬死人的费用);烧冷灶(敷衍不得时的人);烧利市(商人在开始营业时烧纸祭献福神);烧琴煮鹤(比喻糟蹋美好的事物)
(3) 烘烤;曝晒 [roast]。
如:烧炙(烧烤);烧猪(烧烤猪肉);烧鸭(即烤鸭)
(4) 照耀;照射 [radiate;shine]。
如:烧空(映红天空);烧眼(耀眼)
(5) 加热使物体发生变化 [fire]。
如:烧丹(犹炼丹。指道教徒用朱砂炼药);烧汞(指道教徒用水银炼药);烧金(指方术之士炼丹砂为黄金);烧银(指炼丹);烧炼(冶炼);烧药(炼制丹药;煎药);烧铄(炼熔)
(6) 烹调方法之一。先用油炸，再加汤汁炒或炖，或先煮熟再用油炸 [fry after stewing;stew after frying]
西崦人家应最乐，煮葵烧笋饷春耕。——苏轼《新城道中诗》
(7) 体温升高，得热病 [have a tempeture;run a fever]。
如:孩子连烧两天了;现在还烧着呢。
烤 kǎo
〈动〉
(1) (形声。从火,考声。本义:用火烘熟或烤干)
(2) 同本义 [bake;roast;toast]。如:烤焚(犹枯焦);烤竭(干涸);烤燥(干燥);烤白薯;烤面包
(3) 暴晒 [(of the sun)shine upon]
炙热的阳光烤着他瘦长的身子。——巴金《将军集》。
