苦瓜青椒汤的做法（肉丝苦瓜汤的做法大全）

苦瓜青椒汤是一道非常清爽口感、健康营养的汤品，有利于清热解暑、减轻体内湿气，适宜夏季饮用。下面是苦瓜青椒汤的具体做法：

所需材料：

- 苦瓜 1条

- 青椒 2个

- 豆腐 1块

- 瘦肉 适量

- 葱姜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 苦瓜去皮，切去两端，切成薄片。青椒去籽，切成块状。豆腐切成小块。瘦肉洗净，片成薄片。

2. 油热后放入葱姜煸炒香，放入瘦肉片快速翻炒变色，加入清水大火煮开。

3. 加入豆腐块和青椒翻炒均匀，约煮5分钟左右。

4. 加入苦瓜片再次煮开，加盐和鸡精，改小火煮5~10分钟。

5. 最后试味调味即可，盛出即可享用。

注意事项：

1. 苦瓜和青椒都需要煮的时间较短，要掌握好火候，避免过度煮熟而影响口感。

2. 煮汤时可加入适量水，但不要加太多。

3. 煮肉片时尽量让其完全变色，这样汤清味美。

4. 盐和鸡精的用量应该适量，避免加入过多影响味道。

5. 在煮汤的过程中可以随时根据个人口味和需求调整配料和调料的用量。