春笋的10种吃法（竹笋的正确焯水方法）

主料：春笋3支，鲜鸡半只

配料：花生油、生姜、干辣椒、大茴、老抽、老酒、食盐、味精、红塘、香菜。

方法:

1、将鸡肉切成小块;然后把春笋去衣切成段，再“破一为四”，开水里焯2分钟，捞起备用。

2、起油锅，放入生姜、干辣椒、大茴爆一下，再放鸡块不断的翻炒至表面变白，然后倒入已经处理过的春笋，加入适量的食盐，继续轻轻的翻炒2分钟。

3、放入红塘、老抽、老酒、味精，闷2—3分钟，出锅装盘，放上香菜即可。