过油腐竹的正确方法（焯水腐竹的正确方法）

把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用

先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。

炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。