新鲜鸭血怎样处理才嫩（刚杀的新鲜鸭血怎么处理才嫩）

新鲜的鸭血在处理时，建议先切成块状，然后放入开水中焯一下，之后迅速过一遍凉水，这样做既可以保持鸭血的完整形状，还可以保持鸭血的鲜嫩口感。