酸辣木瓜丝的做法（木瓜干正确晒法）

以下是酸辣木瓜丝的做法：

干木瓜丝用清水反复洗几次。

洗净后用开水焯烫30秒。

攥干木瓜丝的水分,然后放到沥水篮里面,分干一下表面水分。

把大蒜和生姜去皮。

用拉蒜器打成碎末放容器中备用。

加入辣椒粉拌匀。

准备料汁：锅中倒入生抽烧开。

加入冰糖。

加入鸡精。

加入味精。

烧开后慢慢搅拌至冰糖融化，关火晾凉。

把姜蒜辣椒倒入木瓜丝中。

戴上手套抓拌均匀。

料汁凉后倒入拌好的木瓜丝中，再次拌匀。喜欢吃辣的可以多放些剁椒，微辣口味即可。

把拌好的木瓜丝放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。