冻干豆腐怎么制作（自制仓鼠冻干豆腐）

1.

制作冻豆腐通常要选择质地比较粗糙、比较硬的北豆腐，也就是人们常说的老豆腐，这样的豆腐内部更容易出现蜂窝状，口感会更筋道。选择豆腐也很关键。

2.

买回家的豆腐，切成大概1厘米左右的正方块，要注意的是冻豆腐不能切太薄，要留给它一些产生空隙的空间，将切好的豆腐一个个的摆放在笼篦上，一锅蒸不下可以再蒸一锅，豆腐最好单独摆放不要重叠。

3.

蒸锅摆满豆腐后，开大火待蒸锅上汽后，转中火继续蒸10分钟左右关火，自然晾凉。(蒸豆腐这步很重要，可以去豆腥味，使豆腐更加松软)

4.

晾凉的豆腐，一个接着一个放入容器中，放入冰箱中冷冻，同样豆腐在冷冻的过程中也不要重叠，避免豆腐冻在一起，经过24小时的冷冻，冻豆腐已经冻好了，颜色由白变黄，可以放入保鲜袋中密封保存，随吃随取很方便。

5.

冻豆腐做好了。如果处于北方，室外温度在零度以下，可以将蒸好的冻豆腐直接放在室外这个天然的大冰箱进行冷冻，冻豆腐在室外冷冻的过程中，其中的部分水分也会随之蒸发一些，冷冻的效果更好。