炒鸡蛋做法（炒鸡蛋家常做法）

食材准备：鸡蛋5个，青线椒4个，豆豉1汤匙，淀粉1汤匙，蒜3瓣。



鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟。



捞出过冷水去壳。



青线椒切细圈。



蒜切片。



在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状。



在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用。



底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回鸡蛋混合，给少许生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。