腊油菜的腌制方法（腊菜丝的最佳腌制方法）

步骤/方式1

3斤油菜对半切开，平铺在桌子上放在太阳下晒3-4小时（先不洗直接晒）

步骤/方式2

晒好的青菜菜叶变软后就可以

步骤/方式3

加入2勺盐

步骤/方式4

用手搓揉（像洗衣服一样），直到盐全部融化，油菜有少许汁液出来即可

步骤/方式5

放入冰箱腌制冷藏一晚上即可

步骤/方式6

腌制好的油菜洗净切碎备用

步骤/方式7

300克五花肉打成肉末，20克姜、20克辣椒、20克蒜切碎备用

步骤/方式8

锅烧热下20ml油放入肉末炒至变色，加入一勺老抽上色

步骤/方式9

再加入20克姜、20克辣椒、20克蒜爆出香味

步骤/方式10

爆香配料放入腌制好的5斤青菜翻炒5分钟

步骤/方式11

加入10克盐、5克鸡精调味即可出锅

步骤/方式12

可放入冰箱，随吃随取