老面烤饼制作（老式糖和面烤饼的制作）

面粉300克食用碱少许盐少许猪油适量。面粉加水，和成柔软面团，室温发酵2天。食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑。面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐。卷起。分割，整形成饼状。先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘。烤箱预热190℃，烤至两面金黄即可。外酥里软的老面烧饼就做好了。