如何挑选梭子蟹
1.掂分量
梭子蟹的个头比较大，但是它们之间的分量也有所区别。因为如果是饱满的梭子蟹，那么它的分量会比较重，而如果里面的肉都是空的情况下，它的分量就会比较轻，所以可以选择两只大小差不多的梭子蟹，放在手上掂一下分量，选取分量重的梭子蟹为好。这样才能说明它的饱满度会比较好。
2.公母之分
挑选梭子蟹的时候，也要区分公母。公母的区分其实非常简单，只要把梭子蟹翻开之后看腹部，如果是呈三角形的，说明是公蟹，如果是圆形的，则是母蟹。那么母蟹的蟹黄会更多一些。所以想要挑选到蟹黄多的梭子蟹，建议挑选母蟹。
3.看活力
在选择梭子蟹的时候，如果是活的梭子蟹的，一定要看它的活力是否好，把它放到水里面看它是否在动，如果动的迅速的话，说明这样的梭子蟹其鲜活程度比较好。如果放水里一动不动，或者是基本不动，说明这样的梭子蟹已经死了，或者是缺氧状态了，口感就没那么好了。
4.选择活的梭子蟹
现在有冰冻的梭子蟹和活的梭子蟹两种，它们的价格之间也具有非常大的区别，活的梭子蟹目前的价格是在30~40元一斤，而冰冻的梭子蟹只需要十几元一斤，但是在选择的时候，千万不要贪便宜，因为冰冻的梭子蟹有的是死的梭子蟹，所以它的肉会比较渣一些，但是活的梭子蟹它的肉质非常的饱满，所以挑活的比较好。
在挑选梭子蟹的时候，还是要留个心眼，要用眼睛去看，要用手去摸，最好还要用鼻子去闻一闻，因为好的梭子蟹是没有异味的，但是不好的梭子蟹闻上去会有变异的味道。所以建议大家在挑梭子蟹的时候，也要认真挑选，这样才能选到好的，吃上去的口感才会比较好。
