排骨冷水下锅,水里加料酒焯水,砂锅里纯净水烧开,准备两片姜片,锅里放一点点油,把排骨煸炒两分钟,大火煮开,加一瓣八角,大火煮开浮沫撇掉,加白醋,煮个10 分钟,把姜片撩出去,继续大火煮,全程大火,40 分钟左右,加萝卜加藕片,青红萝卜,一瓣八角挑出来,盖上盖子,转小火炖20 分钟,炖到萝卜酥烂,再加蔬菜加萝卜。
排骨冷水下锅,水里加料酒焯水,砂锅里纯净水烧开,准备两片姜片,锅里放一点点油,把排骨煸炒两分钟,大火煮开,加一瓣八角,大火煮开浮沫撇掉,加白醋,煮个10 分钟,把姜片撩出去,继续大火煮,全程大火,40 分钟左右,加萝卜加藕片,青红萝卜,一瓣八角挑出来,盖上盖子,转小火炖20 分钟,炖到萝卜酥烂,再加蔬菜加萝卜。
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