油炸蚕豆怎么炸不会开花（新鲜蚕豆可以炸开花蚕豆吗）

香酥开花蚕豆的原料：蚕豆200克

　　香酥开花蚕豆的调料：盐10克 花椒粉1克 五香粉2克 胡椒粉1克 砂糖10克 辣椒粉 食用油适量

　　香酥开花蚕豆的做法：

　　1、将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中；

　　2、接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用；

　　3、另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆；

　　4、期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀；

　　5、蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡（蒸发的水份），颜色渐深；

　　6、用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉；

　　7、将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中；

　　8、加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐；

　　9、封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用；