红烧三文鱼 主料:三文鱼250克 佐料:① 葱段,大蒜,生姜,盐,酱油,糖,醋,红酒(或料酒)适量 ② 鸡蛋1个 做法: ① 三文鱼切成约2公分宽、1公分厚的鱼块,鸡蛋打碎放在大碗中,与鱼块充分搅拌。
(目的是保持鱼肉鲜嫩,否则做熟后鱼肉坚硬如橡皮无法食用) ② 将佐料①一并放入另一碗中备用。
③ 锅中放油烧热,将鱼块和蛋糊一并入油翻炒至鱼肉变色。
放入佐料①进一步翻炒后加入大半碗开水,盖锅盖闷1分钟,调至中火继续烧10分钟即可。
红烧三文鱼 主料:三文鱼250克 佐料:① 葱段,大蒜,生姜,盐,酱油,糖,醋,红酒(或料酒)适量 ② 鸡蛋1个 做法: ① 三文鱼切成约2公分宽、1公分厚的鱼块,鸡蛋打碎放在大碗中,与鱼块充分搅拌。
(目的是保持鱼肉鲜嫩,否则做熟后鱼肉坚硬如橡皮无法食用) ② 将佐料①一并放入另一碗中备用。
③ 锅中放油烧热,将鱼块和蛋糊一并入油翻炒至鱼肉变色。
放入佐料①进一步翻炒后加入大半碗开水,盖锅盖闷1分钟,调至中火继续烧10分钟即可。
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