准备食材:瘦肉、平菇、鸡蛋、生粉、食盐、姜、料酒。
具体方法:
首先我们先将买回来的瘦肉清洗干净,然后切成片状装入碗中碗里加一两个鸡蛋,在加适量生粉、食盐、料酒搅拌均匀,腌制一下;
接着将平菇清洗干净,去掉蒂,将大块的撕成小块,香葱切成葱花,姜切片备用;
锅中加适量水,水开后将平菇放进去焯水两分钟左右,然后捞出来控干水分备用;
再将锅清洗干净,加适量清水大火煮开,水开后加姜片,再将肉片一片片夹进去,这样就不会粘连在一起了,然后等肉片飘上来就证明肉快熟了,这个时候我们再将平菇放进去煮开,在加一点食盐调味,煮熟之后出锅撒上葱花即可食用。