胡豆烧兔子的做法如下:
准备好所需食材,包括兔肉、胡豆、姜、葱、花椒、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、豆瓣酱和菜油。
将兔肉洗净,砍成块,放入盐、料酒和生抽拌匀腌制。
胡豆洗净,掐去须尾,过水焯烫,捞出沥水。
姜和葱切片,豆瓣酱剁细备用。
锅中倒入菜油,待油温六成熟时,将兔肉下入油锅中炸至金黄色,捞出沥油。
锅中留底油,放入花椒和干辣椒炒香,再放入豆瓣酱炒出红油。
加入葱姜片炒香,倒入兔肉翻炒均匀。
加入胡豆翻炒,加适量清水烧至兔肉和胡豆熟透。
加入鸡精调味,最后装盘即可食用。
你可以根据自己的口味和喜好进行调整。