新鲜人参的营养价值（新鲜人参和干人参哪种营养价值高）

新鲜人参是一种珍贵的中药材，具有极高的营养价值和药用价值。以下是新鲜人参的营养价值：

1. 维生素：新鲜人参含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。

2. 矿物质：新鲜人参富含矿物质，包括钙、铁、锌、镁等，对身体健康有很大的好处。

3. 人参皂苷：新鲜人参中含有丰富的人参皂苷，是其主要有效成分之一，具有滋补、增强免疫力、抗衰老等功效。

4. 多糖体：新鲜人参中还含有多种多糖体，具有调节免疫功能、抗肿瘤等作用。

总之，新鲜人参是一种非常营养丰富的食材，对人体健康有很多好处。