主料:
蚕豆550克
辅料:
青蒜苗适量
大蒜25克
盐少许
酱油20毫升
醋5毫升
油辣子少许
步骤 :
1· 清炒蚕豆:热锅起油,300克带衣蚕豆下锅炒至变色,加适量净水、盐,继续翻炒至豆衣爆开,撒上青蒜苗出锅;
2· 蒜泥蚕豆:去衣蚕豆过沸水,水中可加少许盐、食用油,保持豆米翠绿,捞出沥干水分,放凉,浇上碗汁(25克蒜泥加适量盐、酱油、醋、油辣子调制而成)。
主料:
蚕豆550克
辅料:
青蒜苗适量
大蒜25克
盐少许
酱油20毫升
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油辣子少许
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1· 清炒蚕豆:热锅起油,300克带衣蚕豆下锅炒至变色,加适量净水、盐,继续翻炒至豆衣爆开,撒上青蒜苗出锅;
2· 蒜泥蚕豆:去衣蚕豆过沸水,水中可加少许盐、食用油,保持豆米翠绿,捞出沥干水分,放凉,浇上碗汁(25克蒜泥加适量盐、酱油、醋、油辣子调制而成)。
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