德国人炒菜吗（欧洲人为什么不炒菜）

德国家庭也是经常炒菜的。

与我们不同的是绝大多数不会采用超高温爆炒，大多遵循中低温烹调，肉类先经过煎或者蒸的方法预处理至断生，再与蔬菜混合炒制。菜籽油、芝麻油、芝麻酱也与国内有所不同，是冷榨，生榨的方式，出油是无味的。

关于猪油，在德国以猪油为基础，加入松露，或者洋葱等食材制作成的调味猪油，用于涂抹面包，搭配土豆等食用。