芋头丸子和面配方（炸芋头丸子用生粉配方）

用料：芋头1000克、红薯粉750克、馅料500克

做法：

1.先备好芋头和红薯粉

2.把芋头洗净，蒸熟。

3.蒸芋头的时候准备好自己喜欢的馅料

4.芋头蒸熟，趁热剥皮压成泥。

5.红薯粉放一个大点的容器里，加入芋头泥拌匀。（红薯粉先放一半）

6.拌至差不多一半的芋头泥都粘上红薯粉成絮状就可以不加红薯粉了。先揉团，如果揉的时候很粘手就可以再加一部分粉。边揉边加。要揉的手感觉软软的不粘就不加红薯粉了，有一点粘手也不加粉，揉揉就不会粘手了，如果揉到看不到红薯粉了还粘手就再加点红薯粉。这个粉团不能揉硬了，硬了就包不了馅料了。

7.揉至光滑柔软成团就可以了，粉团跟面团不一样，面团冷的可以包没区别，这个粉团冷了就不好成团了。要趁热包馅料。

8.揪二十克左右的小团捏成比饺子皮两倍厚的窝状皮装入拌好的馅料

9.用手的虎口处慢慢的转着收口，依次包完，蒸锅蒸熟即可