全蛋打发蛋糕和蛋白打发的蛋糕有什么不同(蛋糕全蛋打发和分蛋打发区别)

全蛋打发蛋糕和蛋白打发的蛋糕有什么不同(蛋糕全蛋打发和分蛋打发区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 10:49:07

全蛋打发蛋糕和蛋白打发的蛋糕有什么不同

全蛋打发蛋糕和蛋白打发的蛋糕还是不一样的,无论是叫法上还是口感上都是不一样的,全蛋打发的蛋糕叫海绵蛋糕(也叫老蛋糕),蛋白打发的蛋糕有很多种,比如戚风蛋糕,水浴蛋糕,口感上也不一样,海绵蛋糕中间有空,硬一点,戚风蛋糕更加绵软细腻一点,水浴蛋糕更加绵软细腻。

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