黄粑是什么（黄粑怎么制作比例多少）

黄粑是一种传统的中国小吃，主要流行于江浙地区。它是用黄米面和糯米粉制成的糕点，口感软糯、香甜，具有浓郁的米香味道。

以下是黄粑的特色做法：

材料：

- 黄米面：500克

- 糯米粉：200克

- 白糖：200克

- 植物油：适量

步骤：

1. 将黄米面和糯米粉混合在一个容器中。

2. 逐渐加入适量的温水，边倒边搅拌，直至形成一个均匀且稍微稠一些的面糊。

3. 将面糊静置松弛15-20分钟。

4. 另取一个小锅，加入适量的水，放入白糖，用中小火搅拌溶化白糖。

5. 将白糖水加入到面糊中，并继续搅拌均匀。

6. 取一个深底平盘或蒸锅，在底部抹一层薄薄的植物油，防止粑粉粘连。

7. 将调好的面糊倒入盘中，然后将盘放入蒸锅中，用旺火大火蒸15-20分钟。

8. 取出黄粑，放凉后切成小块即可食用。

可以根据个人口味，在面糊中加入一些其他的配料，比如糖桂花、红枣等，增添口感和风味。黄粑通常可以作为早餐或下午茶的点心，搭配一杯热茶或豆浆品尝更佳。希望您能享受制作和品尝黄粑带来的美味和乐趣！