鸭骨架用热水还是冷水（清水鸭用冷水还是用热水泡）

冷水。

冷水,鸭架躲物下锅,焯水,捞出。鸭架一定要沟往总记得切，先把干的调好吧，所有调料调成一碗,盐晚点放。直接倒入锅里,加水,漫过鸭架,大火煮至三分之二的汤时开小火,汤汁浓稠的时候就可以材糟出锅了。

如果是老鸭子，煮的时候加点茶叶，肉会烂的快还带有清香。