卤腊鸭爪正宗制作方法（卤风干鸭爪正宗制作方法）

麻辣味

鸭掌500克

花椒3克

麻椒3克

八角1个

辅料

假篓叶子2片

香菜碎少许

葱花少许

鸡精2克

酱油10克

蚝油6克

豆瓣酱10克

料酒10克

干辣椒10个

姜片3片

精盐2克

步骤1

干辣椒洗净剪小段放入清水浸泡备用

步骤2

鸭爪洗净焯水后捞出，用厨房用纸搽干水分

步骤3

锅内放入适量的油，油冒热气后放入鸭爪炸

步骤4

翻面炸至两面金黄后

步骤5

全部捞出沥油后放入大瓷碗

步骤6

把切碎的假篓叶子和香菜，葱花，酱油，蚝油，鸡精，盐，料酒全部倒入瓷碗内，豆瓣酱加入半碗清水拌匀后倒入

步骤7

倒入泡好的辣椒和清水，

步骤8

混合均匀浸泡半小时

步骤9

撒上白芝麻

步骤10

用一个微波炉专用碟盖好，留一条缝，放入微波炉，管好炉门，调微波高火20分钟即可香喷喷的出炉咯