河南牛油辣椒配方做法

河南牛油辣椒配方做法

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 07:06:52

河南牛油辣椒配方做法

牛油辣子配方

1、一般我们做出来的牛肉汤都会放一些油辣子提提味道,全是高汤的话就太过于清淡,所以油辣子的口味就变的极其关键。今天,我们就一起看看这个油辣子的做法,使用场合多,味正不腻。

2、用料:牛油200g,色拉油200g,葱段15g,姜片10g,洋葱丝20g。(没有牛油,菜籽油也可以)

3、香料用料:香叶3g,小茴香2g,桂皮2g,八角4g,花椒3g,香茅草2g,草果1个,白芷2g,千里香3g,良姜3g

4、辣椒我们选用三种辣椒,朝天椒,二金条,小米椒,将辣椒洗净后切碎备用。开火起锅,锅中放油摇晃锅让四周过油,直到锅底留少量油即可,下入辣椒,不断翻炒避免辣椒炒糊,切记要用小火,待到辣椒干脆时候捞出晾干。晾干后,捣碎至于剁碎,看每个人需求了!

5、接下里将香料放入香料包,用水浸泡30分钟后,沥干水倒盆中备用。开火起锅,下牛油,色拉油,看到冒泡时候,快速下入葱段,姜片,洋葱丝,香料,不停的搅拌,待到微微发黄时候,再煮5分钟,关火。

拿出过滤勺,将油倒入晾干的辣椒上,过程要慢让香料的香味和辣椒充分混合,最后放入密闭容器24小时就行了!

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