农家菜烧丝瓜的做法（广东正宗丝瓜炒冬菜的做法）

鲜核桃仁用开水泡发后，剥出外皮洗净待用。丝瓜剥去老皮，切成3〜6厘米长的段。炒锅上火，人油烧至四五成热，下核桃仁、丝瓜滑透后，将油沥出。锅内留少许油，下姜末炝锅，速下核桃仁、丝瓜，再下调料，炒片刻后， 用淀粉勾芡，淋人鸡油盛盘。