内江绿豆油炸粑是用什么做的（四川内江油炸糯米绿豆粑粑的做法）

做油炸粑的原材料主要是糯米和绿豆

，糯米提前用水浸泡一个晚上，泡米之前先把糯米清洗干净，把糯米多淘洗几遍，米泡好之后就可以不用再洗了，加入适量的清水，浸泡一个晚上，在准备一些绿豆用水清洗干净，多清洗几遍，洗好以后把水倒掉，加适量的清水，把绿豆也浸泡一个晚上。

绿豆泡好后，准备一个可以漏水的筐，把绿豆放进去，把水控干净，蒸锅里先铺上一层纱布，把绿豆倒进去，把绿豆摊平，中间戳几个小孔，这样可以熟得更快，把泡好的糯米倒入一个可以漏水的蒸屉里，用筷子把糯米摊平，戳一些小孔透气，这样可以让糯米饭熟得更快，把糯米放入蒸锅里，盖上锅盖儿，上汽之后先蒸30分钟。30分钟以后， 在糯米饭上撒上一些开水，用筷子把糯米饭拌均匀，这样做的目的是为了让糯米饭吸收水分，蒸出来更加的软糯，随后盖上锅盖蒸20分钟，完成以后，把糯米饭盛到大一点的盆里，再用擀面杖使劲地捶打糯米饭，把糯米饭打碎，操作这一步的时候，一定要趁热，糯米饭凉了以后就会发硬，锤起来就会特别吃力，现在这个就是糍粑，可以先吃一块，蘸点红糖，前面的步骤跟做糍粑是一样的。